Apakah karbohidrat ganti?

Karbohidrat bersama dengan protein dan lemak adalah nutrien yang paling penting. Karbohidrat adalah bahan organik yang memasuki sel tumbuhan dan haiwan. Tiga kumpulan sebatian ini dibezakan: monosakarida, disakarida dan polisakarida.

Pengelasan dan Pencirian

Yang menarik adalah apa yang dipanggil "karbohidrat ganti". Mereka dipanggil jadi kerana ia boleh disimpan dalam simpanan dan digunakan di bawah keadaan yang buruk. "Karbohidrat ganti" berada dalam tumbuhan dan haiwan. Selalunya polisakarida bertindak dalam peranan mereka. Dalam tumbuh-tumbuhan, bahan utama seperti kanji, dan dalam haiwan - glikogen. Glikogen juga terdapat pada manusia dan kulat.

Dalam tumbuh-tumbuhan, sebatian biologi aktif terbentuk dan disimpan terutamanya dalam rimpang, umbi, akar, mentol dan di bahagian bawah pucuk udara.

Pati adalah karbohidrat berat molekul yang tinggi. Pada mulanya, ia terbentuk di daun semasa fotosintesis tumbuhan. Di sana, glukosa disintesis darinya, dan fruktosa daripadanya, yang memasuki bahagian lain tumbuhan dan memberi makan kepada mereka. Kanun sekunder terbentuk terutamanya dalam akarnya.

Kedua "karbohidrat ganti" tumbuhan adalah inulin. Ia beredar di dalam sel dalam bentuk terlarut. Tanaman seperti dahlia dan elecampane kaya dengan inulin.

Dalam bijirin dan bijirin, ada lagi rizab gizi - hemiselulosa. Dalam haiwan, glikogen adalah yang paling penting. Ia boleh disimpan di dalam hati dan otot dan dimakan seperti yang diperlukan.