Bagaimana untuk menjadi seorang chef

Pemasar mengatakan bahawa populariti mana-mana restoran terletak pada "tiga tiang": perkhidmatan yang baik, suasana institusi dan kemahiran tukang masak. Kadang-kadang kemahiran ini boleh membuat restoran dikunjungi, walaupun komponen kejayaan lain tidak sempurna, tetapi untuk ini, tentu saja, koki perlu berusaha keras. Adalah jelas bahawa pakar-pakar seperti itu sentiasa dalam permintaan dan kerja mereka dihargai oleh pemilik restoran yang sangat tinggi.

Ciri profesion tukang masak

Ia seolah-olah banyak bahawa koki tidak memerlukan pendidikan khas - hanya cukup untuk dapat memasak dan mencintai pendudukan ini, seperti berjuta-juta suri rumah, yang senang dengan masakan buatan sendiri buatan mereka. Tetapi pendapat ini salah. Pertama, terdapat perbezaan yang besar antara makan malam memasak untuk beberapa orang dan memasak untuk beberapa ratus orang, termasuk teknologi. Kedua, pelbagai hidangan yang seorang tukang masak harus dapat memasak adalah puluhan, jika tidak ratusan kali lebih luas daripada menu rumah apa pun. Ketiganya, koki kelas tertinggi praktikal tidak menggunakan resipi yang sudah siap dan mesti dapat berimprovisasi, tetapi supaya hidangan baru yang dibuatnya enak. Dan untuk ini penting untuk mengetahui banyak rahsia produk pemprosesan haba dan mekanikal, keserasian mereka dan nisbah yang diperlukan. Dan keempat, perkara yang paling penting, walau pun orang yang tahu semua nuansa ini tidak boleh menjadi seorang chef yang baik, ini adalah bakat semula jadi untuk memasak.